饼卷肉的饼怎么做饼怎么做

原料

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面粉 (500g)

猪头肉 (500g)

鸡蛋 (5个)

1/和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可。

2/将面擀成直径35cm左右的小饼。

3/在小饼两面摊上鸡蛋。

4/将饼烤至金黄色并在一面涂上酱料拿出。

5/将猪头肉放在热锅里加入酱油八角等熬制半个小时。

6/葱花香菜切丝备用。

7/猪头肉捞出用凉水一盏备用。

8/将肉和葱花香菜放在饼上。

9/卷起来即可。

10、美味又好吃的饼卷肉的饼怎么做饼完成开吃了。

饼卷肉的饼制作过程

一，和面

碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。

注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。

二.擀饼

将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了

注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。

三，烙饼

首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起黄色饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。

【大饼卷肉】原材料：面粉、鸡腿肉、葱丝、香菜段、蒜末、青椒丁、辣椒油

做法

1、取一个大碗，加上面粉，食盐，倒上水，搅拌均匀，揉成面团，醒面十分钟。

2、把醒好的面搓成长条，然后把它切成小剂子。

3、把面剂揉搓上劲，然后擀成两毫米厚度的面皮。

4、锅里面烧油，把面饼放到锅里面，给它炸一下。

5、等到鼓起大泡翻面，底面微黄，大约二十秒左右就可以出锅了。

6、把鸡腿肉撕成细条，加上葱丝，香菜段，蒜末，青椒丁，辣椒油，生抽，食盐，搅拌均匀。

7、把菜放在大饼里面，卷起来，就可以食用了。