美食家王刚白菜炖粉条
食材
五花肉300 克,粉丝一把,白菜一颗,八角适量,葱姜蒜适量,干辣椒一个,桂皮适量,冰糖适量
步骤
1、提前用热水把粉条泡软,然后把白菜洗净后,掰成小瓣备用,将生姜切片备用!将五花肉切成薄片,然后起锅将五花肉放入锅中,小火把五花肉的油脂煸出来!
2、五花肉煸出油脂之后,加入2汤匙生抽,然后翻炒均匀上色,再加入姜片,八角,桂皮,干辣椒,小火炒出香味,再倒入较多的清水,加入冰糖,大火煮开,煮开后盖上锅盖再煮20分钟!
3、煮约20分钟以后,揭开锅盖,将掰小块的娃娃菜放入锅中,用锅铲往锅里压一压,再盖上锅盖,煮10分钟!
4、煮10分钟后,揭开锅盖,最后将泡发好的粉条也放入锅中,用锅铲往汤里压一压,然后盖上锅盖,煮5分钟,等粉条煮软之后加盐调味,即可出锅,出锅后撒上适量的葱花即可!
主料:五花肉150g,白菜1颗,冻豆腐1块,粉条适量,葱姜适量,大料适量,花椒水适量
做法步骤
1、 白菜用手撕,刀切也可以,但是撕的更入味。
2、 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油,料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。
3、 粉条提前泡好,避免炖的时候不易熟,而且受热不均匀会发硬。
4、 热锅凉油下肥肉炼油。
5、 等油炼的差不多,放葱姜炒香,然后加入白菜翻炒,加点五香粉跟酱油,少许盐。
6、 等白菜炒出水分,加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟
7、 然后加入粉条再小火炖5~10分钟,可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条,口感就不好了。
8、 最后出锅,放点鸡精,加入香菜,稍加点醋。准备开吃吧! 。
用料
白菜四小棵,粉条一把,五花肉500克,八角1个,老抽2勺,生抽2勺,蚝油1勺,蒜4瓣,干辣椒4个
做法步骤
步骤 1
备齐食材,红薯粉提前泡一晚上
步骤 2
五花肉切块,倒锅里,加盐,炒至出油~
步骤 3
出油后放入八角,辣椒,蒜
步骤 4
继续炒,直到五花肉焦黄
步骤 5
倒入老抽,生抽,蚝油拌炒均匀
步骤 6
倒入红薯粉,加水和红薯片齐平
步骤 7
大火煮开
步骤 8
加入手剥好的白菜片
步骤 9
盖上盖子焖十分钟
步骤 10
大火收汁,加盐,拌均~
步骤 11
出锅咯~