淹酸菜几天换水

腌后的酸菜不用换水。白菜清理好后放入缸里，按比例逐层撒上盐，用石头压上，二、三天后一次性加入干净的凉水或温水，加满为止。之后也不用换水。

腌酸菜3—4天后添水。

为酸菜添加水时，尽量使用干净的凉水，因为凉水温度较低，不利于细菌的繁殖，并且可以有效的延长酸菜的保质期，同时加水时应该一次将缸倒满为止。