苏州赤豆猪油发糕做法

配料：细糯米粉，细大米粉 ，猪板油，赤豆，白砂糖（如果想口感丰富自己加点其他喜欢的坚果仁也是可以的）

1、赤豆洗干净，加水，白砂糖，熬至软糯。猪板油切丁丁备用

2、温水化白砂糖，根据自己对于甜度的喜欢进行加量。

3、取一个和面的盆，讲糯米粉和大米粉和匀，中间扒个窝，降化好的糖水，用手拌匀、记住不是和稀泥，也不是揉成面团，是要达到一种你用力捏他可以成团，你把它撒开他就像沙一样，水量一定要控制好，多次少量的加

4、加入熬好的赤豆搅拌均匀！同上！

5、上蒸笼，里面记得放竹箅垫底，抹上豆油防止粘连

6、糕分为上中下三个部分，上下均为调好的粉！先铺百分之三十的粉铺于竹箅上，大火隔沸水，上锅蒸，待蒸汽透过粉，再加百分之二十，然后蒸的快要熟的时候，将洗净切成碎丁丁猪板油撒上去，然后将剩余的百分之五十的粉铺上去，大火蒸熟！

7、起锅切块享用～

将糯米粉、粘米粉放入盛器内，加入白糖和食用油拌和，加清水180～200ml，搅成厚浆糊状，加入少许白酒和适量熟红豆拌匀

容器里垫上一张保鲜膜（脱模容易），将粉浆倒入，轻轻摇动至平整，上笼蒸20分钟左右取出提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷却后改刀即可。