干炒羊河

材料

羊里脊100克 ，干河粉200克  ，洋葱半个 韭菜1根，  绿豆芽50克 ，姜1小块  ，生抽5茶匙，水淀粉1汤匙，老抽1汤匙， 糖1茶匙， 盐1/4茶匙

做法

1）将羊里脊切成2毫米厚的片，放入碗中，调入1茶匙生抽和水淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2）将干河粉用50度左右的温水浸泡5分钟，待河粉变软后，捞出沥干水分备用。

3）洋葱切细丝。韭菜洗净后切成5厘米长的段。姜去皮切成细丝。

4）锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入羊里脊片，滑炒半分钟，肉片变色后后捞出。

5）锅洗净后擦干水，烧热后倒入凉油，马上把河粉，洋葱丝，姜丝和绿豆芽放入，用筷子轻轻搅拌着翻炒3分钟，炒至河粉9成熟。

6）放入牛里脊片，调入剩余的生抽，老抽，糖和盐，继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀。

7）出锅前，放入韭菜，再炒10秒钟即可。