青笋片炒肉正宗做法

用料

腰柳 250g

莴笋 2根

葱姜蒜 适量

油 2汤匙

花椒面，辣椒面 适量

料酒 1勺

鸡精 1小勺

青笋炒肉的做法步骤:

1、肉切片，我比较喜欢用腰柳，比较嫩。里脊也不错。

2、莴笋切片

3、姜蒜切片，葱头切小段

4、腌制肉片，盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，料酒，一勺玉米油(不吃辣的小伙伴不放辣椒粉)

5、拌匀，腌制10-20分钟

6、锅下油，油热下肉片，快速翻炒均匀

7、肉片变色，捞出

8、下葱姜蒜

9、炒莴笋片，翻炒均匀

10、下肉片翻炒，试味，适量加盐

11、出锅装盘即可

步骤1

将猪肉切成条状，用生抽，盐腌5分钟。

步骤2

将莴笋去皮洗净，斜切成片。

步骤3

将小红椒洗净，斜切成片。

步骤4

锅里放油，烧热，放入小红椒炒一下。

步骤5

再放入猪肉，爆炒至肉变色，铲入盘中待用。

步骤6

锅内还有余油，放入莴笋片，翻炒至变色，再加入盐，翻炒一下。

步骤7

最后加入猪肉，翻炒两分钟即可。