干豆角炖排骨的做法

一、原料：

1、食材：排骨2斤（带软骨的好吃），干豆角大约100克，足够的开水，葱姜蒜适量，花椒八角桂皮香叶干辣椒适量，生抽酱油料酒耗油十三香盐冰糖郫县豆瓣酱适量。 2.锅具：炒锅一个，高压锅一个

二、做法：

1、干豆角提前泡发，排骨洗净，排骨冷水下锅，放葱段姜片料酒，大火煮开去除血和浮沫，捞出来温水洗净，沥干水分备用。

2、在排骨里加少许五香粉，生抽和耗油抓匀腌制15分钟。

3、热锅下油，油微微热后放入冰糖，小火熬制，冰糖融化后，下排骨翻炒上色，然后依次放入花椒，葱姜蒜干辣椒段翻炒，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入一勺十三香，一勺红烧酱油，两勺生抽，一勺耗油，继续翻炒均匀。

3、锅内倒入开水，放入适量八角桂皮香叶葱白段，放入泡好的干豆角（提前一小时泡发，切段），大火烧开后全部转入高压锅内，大火烧开后转中小火炖30分钟。

4、30分钟后，将高压锅内食材全部倒回至炒锅内，大火烧开后转中火炖10分钟，根据自己口感放入适量食盐，然后大火收汁，至汤汁浓稠即可关火。盛出装盘，即可食用

主料：干豆角200g，排骨600g，油适量，盐适量，葱适量，红烧汁适量，开水适量，排骨酱适量，蒜适量，姜适量

步骤：

1、准备好食材。

2、干豆角提前用水浸泡一夜。

3、排骨下锅飞水。

4、锅中倒入油，倒入排骨翻炒，同时放入葱姜蒜。

5、加入红烧汁。

用料

主料、猪大排250克、豆角200克

调料：葱5克、姜5克、蒜10克、料酒5克、花椒粉2克、胡椒粉2克

1、先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味

2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角

3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅