关于麻辣鱼头汤怎么做

材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒

调味料：盐、味精、色拉油适量，火锅底料1份

做法：

1、将洗净的鱼头沥干水分。

2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。

3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，还有火锅底料。

4、等汤奶白色了放适量的盐。

5、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

材料：鱼、生抽、胡椒粉、辣椒、干花椒、盐、姜葱蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、豆瓣酱。

1、鱼肉切片，用生抽、胡椒粉、干花椒、盐腌制二十分钟。

2、准备配料：姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶、八角等。

3、热油锅，放下姜蒜葱爆香，再放入料酒和豆瓣酱翻炒，加水煮开。

4、把鱼片倒入锅里，煮几分钟。

5、鱼肉起锅装盘，倒上辣椒和蒜末，浇一点热油。