剁辣椒蒸鱼头怎么做

食材：鱼头1个、剁椒100克、香葱20克、香菜20克、油2ml、盐2克、生抽3ml、生姜、蒜蓉。

鱼头洗净去鱼鳃、对半切块。剁椒的做法：红辣椒洗净沥干水，剁碎，放油、盐、大蒜放入密封罐腌制一个星期之后就可以吃。把洗净的鱼头放入一个陶瓷大盘子里，放油、盐、食材、生姜丝、剁椒、蒜蓉、葱白等调料腌制10分钟

清水煮沸，隔水把蒸鱼盘放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟

食材:

鱼头适量、蒜末3克、葱花3克、姜末3克、白糖3克、盐3克、老干妈12克、剁辣椒60克、鸡粉3克、料酒3克

1

切好蒜末、姜末、葱花

2

半小时后将腌制好的鱼头放入碗中，腌制的调料也一并倒入碗中

3

在鱼身上撒老干妈、剁辣椒、白糖和鸡粉。

4

放入蒸箱温度180℃，时间30分钟即可

5

30分钟后取出，撒上葱花

鱼头洗净用料酒盐腌制半小时待用，泡椒剁碎待用，红剁椒待用，蒜蓉姜剁碎待用，把剁碎的泡椒剁椒蒜蓉姜拌好一起放到鱼上面待用，放蒸锅大火烧开水在放鱼头蒸10分钟即可食用。