湘味牛杂煲的正宗做法

用料

牛杂 500克

生抽 3勺

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

油 适量

姜 6片

蒜 6瓣

香叶 6片

八角 2个

桂皮 1小块

草果 1个

冰糖 3颗

干辣椒 10个

花椒 30粒

做法步骤

1、准备食材调料，牛肉店买半成品牛杂一斤。

2、锅里放油烧热，放蒜姜炒香，加豆瓣酱耗油炒香，再加香料辣椒冰糖一起炒香，加牛杂翻炒均匀。

3、加生抽炒均匀，加刚好没过牛杂的开水，倒入砂锅，大火烧开后转小火炖约30-40分钟。

4、开盖吧，哇，太香了！吃完后汤汁里可以加自己喜欢的蔬菜炖几分钟，也很美味。

原料：牛腩、牛筋、牛肚、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、柱侯酱、料酒、冰糖、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。

第2步、锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。

第3步、焯水后捞出。

第4步、放入清水洗净。

第5步、沥干水分。

第6步、将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）

第7步、锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。

第8步、将香料爆香。

第9步、然后倒入牛肉大火爆炒。

第10步、干炒爆出香味。

第11步、然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。

第12步、将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。（水尽量少放不压力锅不下水）

第13步、调节好时间就0k了。（按各人口感而定按建）