芬姐掌翅煲的正宗做法

原料:鸡翅500克，各种调料适量。

做法:

1、准备冬瓜适量，洗净外皮，去除瓜瓤和瓜籽，连皮带肉，切成小块备用（建议冬瓜皮留下，一来营养不流失，二来瓜肉不易散）。

2、准备鸡全翅几只，从关节处斩断，充分洗净血水，下入冷水锅中，大火烧开（我这里用的是砂锅，也可以改成普通炖锅之类的）。

3、烧煮出浮沫后，将其打捞出去（鸡翅本身不容易藏污纳垢，煲汤的话清洗干净就可以下锅煮了，无需进一步焯水，待鸡翅煮出浮沫后，打捞出来即可）。

4、浮沫打捞完毕，放入处理好的冬瓜，再加上少许碾碎的胡椒粒。

5、继续烧煮至汤水沸腾，然后将火调小，盖上锅盖炖煮20分钟，炖煮期间，先准备适量的枸杞和葱段洗净备用。

6、开盖后，撒上枸杞和葱段，再根据个人口味，调入盐和适量的鸡精，烹煮入味即可，整个操作流程大约30分钟。

7、这样炖煮出来的冬瓜鸡翅汤，汤鲜肉美，一锅都不够吃喝，特别开胃爽口。