四川酸菜面的做法

用料:

自腌老坛酸菜 一小片

鸡蛋 1个

蒜苗 3分之一根

香菜 1根

自磨白胡椒粉 1汤匙

自制辣椒油 1汤匙

盐 少许

生抽 1汤匙

面条 1份(煮出来大概一大碗的量)

料酒 2滴

四川酸菜面的做法步骤:

步骤 1  油菜洗干净

步骤 2  酸菜一片切粗条

步骤 3  香菜切小段

步骤 4  蒜苗切小段

步骤 5  切好放入大碗中，加入白胡椒粉，辣椒油，生抽

步骤 6  不加油，加盐，水开下面条煮至6 层熟

步骤 7  把小油菜加入煮熟

步骤 8  盛点一汤勺面条水冲一大调料，把煮好的面条捞入大碗中，锅里就剩下面条水了

步骤 9  鸡蛋加二滴料酒，打成蛋液，慢慢淋到锅里面条水中，成蛋花状

步骤 10  把蛋花汤倒入碗中拌匀，老坛酸辣面就做好了，超级简单，美味健康，开吃

四川酸菜面的做法

1、 准备好酸菜、韭菜、五花肉、等材料。

2、 锅里加油预热后下五花肉翻炒。

3、 待五花肉炸出很多油时，再下蛏干和虾仁下去翻炒。

4、再下酸菜和一勺糖翻炒。

5、接着加入适量的温水烧开。

6、待水烧开后，把面放在上面，再放入海蛎，盖上盖子煮3分钟。

7、待面再次开后放调料调味，调好后下香菜即可。

8、盛到碗里即可吃了。

酸菜味道咸，酸，微辣，具有开胃和润肠通便功效，含有很高的营养价值。酸菜虽好，但也要注意适量的吃点，吃多了会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，所以对有消化道不好的人，要注意少吃。