陕西油条的正宗做法

1高筋面粉200g筛入碗中，加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量，搅拌均匀成絮状，揉成面团。

2揉好的面团中淋上玉米油10ml，涂抹均匀，盖上湿布，在常温下发酵2个小时至两倍大。

3案板刷油，放上面团用擀面杖擀开，盖上保鲜膜，在常温下静置10分钟。

4将面团切成长条，取两条叠在一起，用筷子在中间压实。

5锅中倒油，开中小火烧至9成热，放入油条，炸至表面金黄，捞出沥油即可。

陕西油条的正宗做法

1、黄油放在温暖的地方软化，剩余食材混合，20分钟揉成面团。

2、软化好的黄油放入面包机，继续揉10分钟。

3、两个为一组，摞起来，用刀背在中间压一下，也可以用筷子。

4、稍微拉伸两头。隔夜冷藏后的面团，已经相当有弹性了，所以轻轻一拉就可以。

5、锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起。