卤花蛤的正宗做法

1、 准备食材：花甲500克、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精半勺、花椒10克、姜1片、蒜2个、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒10克、葱1段、蚝油半勺、白糖半勺。

2、 首先我们将花甲放入大碗中，加入适量清水、2勺盐，再滴上几滴香油，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。

3、 姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段。

4、 等到油温烧至7成热后，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

5、 然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀。

6、美味又好吃的卤花蛤的正宗做法完成开吃了。

花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用

3、把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中

4、把调味料拌均匀待用

5、取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中

6、加盖中火蒸15分钟左右

7、待花蛤蒸至外壳转红色，口部张开，关火

8、等到熟花蛤稍晾凉，倒进之前调好的味汁

9、把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右

10、待至入味以及冰透即可