正宗的酱午卤的做法

五花肉 干香菇 洋葱 八角 调料包桂皮 调料包香叶 调料包草果 调料包橙皮 调料包山楂 调料包干辣椒 调料包花椒 调料包料酒 生抽 老抽 盐 冰糖

步骤 1

五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水

步骤 2

香菇用冷水泡发

步骤 3

洋葱切小丁

步骤 4

五花肉放凉后切小丁

步骤 5

香菇泡发后洗净沥干切小丁

步骤 6

油锅烧热后倒入洋葱

步骤 7

小火煸炒至金黄

步骤 8

倒入香菇丁翻炒片刻

步骤 9

五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

步骤 10

取出调料包，根据口味调入盐