鱼肉汤的家常做法

1

鱼中段预煎至两面金黄

2

黄豆芽洗净掐去根部

3

香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片

4

将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面

5

放入预制好的鱼段

6

熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水

7

将所有调味料调成汁

8

将调味汁浇在玻璃锅中

9

玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点

小海鱼 3-4条 、 姜 手指大小一块 、 香菜 少许 、 西红柿 一个

处理好鱼，洗净，两面都划几刀，擦干（不然在煎的时候会溅油）。西红柿切丁，生姜切片。

平底锅放油，几片生姜爆香（记得捞出来，不然会焦），放入鱼煎，两面都煎成金黄色。

砂锅里放入开水，把煎好的鱼放入水中，放入姜片。

煎鱼剩下的油可以用来炒西红柿，等西红柿变软了以后，一起倒入砂锅。

炖20分钟左右，放盐适量。我比较喜欢用粗盐。出香气以后就可以出锅了。不过如果有时间的话，建议多炖一下，炖到鱼肉散掉，汤会更浓稠。

第一步，水豆腐切块儿，鱼肉用姜，酒，盐腌十分钟。去腥。

第二部开火热干锅热油，放入鱼肉煎五分钟。一般翻两次即可。

第三步，往锅中倒入三碗水切块儿的水豆腐，大火烧制。水开后转为小火。大概十分钟煮鱼汤浇好汤汁会比较纯。