道北羊肉汤的正宗做法

食材：羊肉300g，葱、姜、花椒各少许，干辣椒少许，料酒适量，清水适量，热水适量，食盐少许

开始制作：

步骤一：羊肉切块，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。

步骤二：葱剥皮切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出羊肉控水备用。

步骤四：另准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、花椒、干辣椒，倒入多一点的热水。

步骤五：大火煮开，换成中小火慢炖2个小时左右，撒入适量食盐，继续慢炖15分钟，即可盛出食用。

新鲜羊肉、葱姜、盐、胡椒粉

1、准备一块新鲜的羊肉，我们将其清洗干净之后，然后剁成小块。切块之后的羊肉，浸泡一段时间。把葱姜切好备用。

3、往锅内倒入清水，把羊肉全部倒进去，然后加入葱姜开始煮，大火把锅内的水烧开之后，大家会看到特别多的浮沫，这时候我们拿一把勺子，把浮沫撇掉。

4、直接盖上盖子炖，大概炖1个小时的样子，1个小时之后，放上萝卜或者其他蔬菜的话，就放进去再煮一会儿，如果不需要放多余的食材的话，我们直接加上适量的盐，再来一点胡椒粉，将其搅拌均匀就可以关火了。