莴笋炖猪蹄正宗做法
1、猪蹄2个,适量盐和枸杞,2根莴笋,20g生姜和白肉蔻,3勺料酒。
2、把猪蹄净切块,下凉水的汤锅里,下凉水的汤锅里,加料酒煮开捞起,姜切片、枸杞泡2分钟捞起,猪蹄加砂锅里,加凉水煮开,大火烧开,加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右,莴笋去皮切块,加砂煲里煮15分钟左右,加盐和枸杞,煮3分钟左右即可。
用料
莴苣 两根
腊猪蹄 一只
姜 几片
削莴苣皮,从根部往头部削比较快,注意不要伤到手✋。莴苣切滚刀块
半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块
开火,锅里不用放油,如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。
如果没有油就把莴苣,猪蹄,姜片一起下锅炒炒,这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去
怕腥的加点料酒,没有也可以不加,直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了!
可以依个人口味适量加一点盐,糖,胡椒