烫面饼的家常做法

主料：

面粉400克

调料：

盐一勺

南德2克

香油2勺

做法：

1、 取适量的面粉放入大碗中，慢慢倒入开水，搅拌成面絮后放一会。待稍凉后揉成面团。面团揉好后静置15分钟左右。静置的时候取一个小碗，里面加入一勺盐、南德、香油搅拌均匀。

2、 把面团放在面板上，撒点干面粉。

3、 用擀面杖擀压成薄饼。

4、 在薄饼上均匀的涂上调味油。

5、 然后从一边卷起，卷成长条。

6、 盘成圆饼。

7、 再次用擀面杖擀压成薄饼。

8、 电饼铛预热后刷上油。

9、 油温升起后把饼放入其中。

10、 盖上盖子焖一会，待一面焦黄后翻另一面。

11、 两面焦黄后就可以铲出，切成合适的大小

烫面饼的做法步骤

步骤 1

开水烫面，边倒水边用筷子搅拌 因为是烫面所以含水量比较大

步骤 2

成絮状加一小勺盐，继续搅拌至基本无干粉

步骤 3

移到案板上用手搓揉

步骤 4

成基本光滑的面团

步骤 5

取拳头大小面团开始擀面，剩下的大面团用保鲜膜盖上防止干裂

步骤 6

尽量擀圆擀薄，饺子皮薄厚就差不多

步骤 7

放入电饼铛烙饼两三分钟左右，表面鼓起大泡就翻面继续烙饼

步骤 8

要两面微微上色才好，要翻面再烙一会

步骤 9

烙好的饼子放入不锈钢盆，每次放进去一张都要盖上盖子，这一步很重要，接触空气久了就干裂了，要等它凉透才不容易干

步骤 10

凉透的饼子非常柔韧，很柔很软很有嚼劲，麦香味中带有一丝甜，是面粉的甜味

步骤 11

胡萝卜土豆丝青椒炒一个素三丝，卷个饼子。再来一碗热乎小米粥，太有小时候那味儿了，朴实无华的香喷喷