肉夹馍饼胚的做法是怎样的

主料

小麦粉(标准粉)300克，酵母(干)4克，温水适量

步骤

1、把面粉和酵母放一盆里，用温水和好面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

2、大约两小时左右发酵好啦

3、面饼大小随个人喜好，擀成饼皮

4、平底锅加热，一定要小火，一点油都不要放

5、烙至起煊就好了

肉夹馍饼胚的做法步骤

步骤 1

全部材料除油外丢进厨师机2档揉面，大致成团后加入葱油，三档揉面6-7分钟，面团光滑即可

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜室温醒发20分钟

步骤 3

面团分割成5份，每一份都揉成水滴形，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

取1个水滴面团擀开，自上到下卷起，依次完成剩下4份，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 5

取一个卷起的面团竖起来，用手掌压平，用擀面杖擀成一个圆的薄饼。

步骤 6

电饼铛预热，烙至两面鼓起，微微发黄即可。

步骤 7

趁热切开夹上卤肉和鸡蛋，饼皮脆脆的，美味开启！

用料

面粉

100克

水

35克

油

20克

泡打粉

2克

硣母

2克

1、温水中加入泡打粉，硣母粉。

2、加入面粉搅拌成雪花状态。

3、揉成图案，发硣两个小时！

4、发硣好的面团取出来，排气，揉成长长的面团。

5、分成等分备用！

6、用擀面杖擀成薄片。中间加入一点油！

7、包起来压扁。

8、擀面杖再一次擀成饼胚。

9、放入预热2分钟的饼档中。

10、一面煎好反过来煎另一面。就可以了