腌鸭蛋的家常做法，怎么做好吃

1、将生鸭蛋泡好洗净，沥干水。一定要自然风干，不要带入容器中生水

2、将除了白酒外的其他香辛料和盐放入锅中，加入适量的水。水的量要看容器和鸭蛋的数量来定，水要没过鸭蛋

3、大火烧开后改中火继续10分钟

4、麻辣五香味儿满屋四溢

5、关火焖制自然冷却，捞出香辛料弃掉

6、容器刷干净自然风干，鸭蛋放入，倒入材料水，没过鸭蛋，倒入白酒

7、封好坛口，25天左右可以了。腌好后可以全部煮熟冷藏，吃时加热，切开后蛋黄的红油会流淌

怎么做好吃，腌鸭蛋的家常做法

步骤 1

用清水将新鲜鸭蛋洗干净，然后在太阳下晒干（这个步骤一定要有，蛋壳气孔打开），八角掰碎，放在盐里混合

步骤 2

将晾干后的鸭蛋，放在白酒（可以去市场上打40多度的粮食酒）里侵泡30分钟。泡过白酒的鸭蛋放在盐里面裹几圈，一定要均匀的裹上盐，裹点八角。

步骤 3

再用锡箔纸裹住鸭蛋，最外面一层用保鲜膜包裹住（没有直接用保鲜膜裹是怕保鲜膜中有塑化剂）。最后用袋子把鸭蛋装好，放在通风避光的地方20-25天，可以先取一个出来，煮熟试试，可以吃了就全部拆出不来，用帕子擦干净，放在冰箱里面保鲜，保存1个月左右没问题