砂锅居吃白肉的佐料怎么做

首先准备小米椒和大蒜，小米椒可以准备得多一些，然后将小米椒和大蒜都切成碎末。

之后提前调好一个酱汁，将1勺蚝油、2勺生抽搅拌在一起，然后加入少许的盐和糖。

做好这些之后，在锅中倒入较多的食用油，最好使用花生油。

将油烧热之后，加入蒜末，把蒜末炸出香味，然后放入小米椒翻炒，最后倒入之前调好的酱汁。

小火熬煮3分钟，蒜蓉酱就做好了

原料：煮五花白肉180克 ，老北京酸菜 150克 ，干粉条 150克， 葱段 20克 ，姜片15克，盐 2克，白胡椒粉 1克，味精 2克，绍酒 15克，猪骨汤 600ml，韭菜花 适量，芝麻酱 适量，玫瑰腐乳 适量，辣椒油 适量。

方法/步骤：

1.先把酸菜洗净切细丝，然后铺在砂锅里。上面铺上一层泡发好的粉条。把事先煮好的白肉稍加冷藏，然后用快刀把白肉切成薄片。

2.把切好的白肉片整齐码放到砂锅里。往砂锅里放入葱段和姜片，然后撒少许盐、味精和胡椒粉。

3.倒入少许绍酒最后注入骨汤，骨汤没过白肉即可。然后盖上锅盖上火烧开，砂锅烧开后改为小火焖炖10-15分钟即可。

4.碗中放入适量芝麻酱用凉开水澥开。然后放入一茶匙韭菜花搅匀。碗中再放入腐乳汁和辣椒油搅匀，蘸料便调好了。

5.砂锅白肉炖好后连同蘸料一同上桌即可，还可再配一些蒜泥和米醋。