砂锅带皮羊肉的做法

主料:

带皮羊肉一斤半、萝卜一个

红枣按个人喜好而定

辅料:

八角4-6个、香叶3片、陈皮适量

冰糖适量、生姜适量、葱适量

蒜3瓣、生抽适量、盐适量

干辣椒4-6个、黄酒适量、老抽适量

做法步骤:

1、羊肉切麻将块，洗净后冷锅入水，放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。

2、萝卜洗净切滚刀块。

3、热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣椒同炒，至冰糖完全融化。

4、倒入沥干水的羊肉翻炒。

5、+黄酒+陈皮+生抽+老抽，炒至上色。

6、转入砂煲内，加水盖过羊肉。

7、盖盖焖煮约一个半小时。

8、倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。

9、出锅前加盐即可。