贵州米糕的做法

1、糯米150g、大米500g、盐巴少许。

2、把大米和糯米按同比例净泡三四个小时， 再用研磨机打成细腻的米浆。

3、把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网， 过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快

4、要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上， 尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。

5、蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。

6、整形。单个用保鲜膜包起来，放凉。冷冻变硬后切片。

主料大米粉50g蛋黄1个水35ml-45ml白糖1g纯大米糕的做法步骤1.第一步蛋清打发2.第二步：大米粉，水，蛋黄混合，粘稠即可3.第三步：倒入打发好的蛋清，顺时针，跟炒菜一样，翻滚，融合4.第四步：磨具上摸油5.第五步：倒入磨具6.第六步：上锅蒸十五分钟7.第七步：放凉脱磨

米糕的做法主料：米辅料：发酵粉 红枣或枸杞 菜汁1.将大米150克用菜汁浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。

2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克。在米浆里放入2克泡打粉。

3、放20分钟发酵。

4、将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。

5、放入蒸锅里，水开后蒸15分钟。

6、时间到后米糕出锅，待凉后切块即可入食。