胶东茄子饼的做法

主料：长茄子1个

面适量

辅料：盐适量

胡椒粉适量

油适量

做法：

1、准备好所有食材，先将长茄子洗净切大约1cm厚的薄片，撒入少许盐腌10分钟左右，再把茄子片放到自来水冲一下。

2、碗里倒入适量面粉，慢慢用清水搅拌成糊状，用筷子挑一下，可以看到像水滴不断滴落即可。放入盐和胡椒粉拌匀，也可以放上一个鸡蛋打匀。

3、用筷子夹一片茄子裹匀面糊。

4、电饼铛刷一层油，逐一放入裹好面糊的茄子片。

5、大约5分钟左右，看一片茄子变成金黄时就可以翻面了，翻面时我没再抹油，少油健康嘛

6、待到两面金黄时就可以出锅了，蘸点蒜泥超级好吃。