山东茄子做法

茄子 2个 、 大葱 2根 、 八角 2个 、 花椒 5g 、 小茴香 5g 、 盐 适量 、 色拉油 适量

烹饪步骤

步骤1

把茄子十字花刀切好，用盐腌制出水，可以拿重物压上，压的时间在两三个小时不等。

步骤2

把八角之类的香料干锅炒熟，碾压成沫。

步骤3

把葱切碎，和香料沫混合

步骤4

把葱香料的混合物一层一层的摸到茄子上

步骤5

用小火油锅煎，如果怕煎糊，也可以用电饼铛煎，快熟的时候换成油锅煎，煎熟即可出锅。