砂锅醋焖鱼的正宗做法

备用食材：

鲫鱼1条，小米辣2个，干红辣椒3个，大蒜5瓣，酱油少许，淀粉少许

制作过程：

第一步，鲫鱼事先处理干净，将其斩成块，用清水冲洗干净，控水后，鲫鱼放入一个大碗中，加上食盐、淀粉和少许的料酒

第二步，用手将其抓拌均匀，静置腌制一会，同时将姜蒜和辣椒分别准备好，处理干净后切成丝、片

第三步，锅中添上少许的食用油，烧热后，将腌制好的鱼块放入，小火慢慢煎一会，待煎至两面微微变色并且发硬的时候盛出

第四步，锅中留底油，放入姜蒜和辣椒，小火煸炒出香味，煎好的鱼放入在砂锅中，倒入炒香的姜蒜和辣椒，同时加上少许的热水，加上点酱油和食盐调味

第五步，加上锅盖焖煮一会，差不多15分钟的时间，就可以关火了，撒上点葱花做点缀，上桌享用。