盘骨汤的正确做法

主料：

排骨100g

辅料：

小香葱少许

纯净水适量

调料：

盐少许

花椒几粒

姜三片

做法：

1、 姜切片，花椒几粒。

2、 葱切碎。

3、 排骨洗净切段。

4、 排骨开水淖一下，去除血水。

5、 砂锅里加适量水，再加入排骨、姜、盐和花椒，烧开后用小火慢炖两个小时。

6、 关火撒入少许香葱调味。

7、 盛入碗中即食

1先煮一锅沸水，将骨头放入氽烫约5~8分钟，沸腾时将浮沫捞除

2将氽烫过的骨头换至大汤锅，放入剩余食材，加水至高于食材，盖上锅盖用小火炖煮

3煮约20分钟的状态，蒜头整颗完整，汤汁清澈

4炖煮约一小时，汤汁开始转白

5此时可加入调味，少量慢慢加一边试味道，加入巴后，衬托骨头高汤的鲜甜味，非常浓郁，继续熬30分钟即可