羊脑汤的正确做法

1、羊头洗净，入冷水焯水，冲冼干净后重新加水没过羊头，加入葱段、草果、白芷、白胡椒粒、花椒粒

2、高压锅上气后，转小火炖40分钟

3、自然放气后开盖取出羊头，拆骨

4、炖盅里放入桂圆、枸杞、羊脑，加汤，隔水炖20分钟，取出后加盐和白胡椒粉即可食用（以上份量可根据自家需要调整

用清水漂洗羊脑，剔净血筋。

2、放姜葱水中滚过，使之略为凝结并去除异味。

3、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。

4、将羊脑放进炖盅，加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉。

5、倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤，加盖上笼，旺火约1小时取出即成