牛仔汤正确做法

一、用料

牛仔骨 2磅约900克

萝卜 1根

洋葱 1个

蒜 8瓣

姜 4片

葱 3根

盐 适量

黑胡椒粉 适量

二、牛仔骨煲汤的做法步骤

步骤 1

每块牛仔骨切两刀至骨头处，方便泡出血水，也方便炖煮和吃的时候入口。提前泡冷水一小时以上泡出血水，没有时间的话也可以省略这步。直接放入开水中焯水5分钟左右，取出洗净备用。

步骤 2

一整个洋葱不用去皮，白萝卜去皮切大段，葱白，姜片，蒜拍碎。

步骤 3

起锅，加入牛仔骨和所有配料，加足清水，先烧开后转中小火（4分火候）加盖炖煮两小时。中间可以调低火候到3分左右。

步骤 4

两小时后煮到骨肉脱离，汤色变白即可。

步骤 5

撒盐和黑胡椒粉，出锅装盘，撒葱花点缀。

1、牛骨头浸泡1小时，目的在于泡出血水

2、把牛骨头洗净放入锅中焯一下水，再次洗净捞出备用

3、把牛骨头放入压力锅内，加入适量的清水没过牛骨即可，加入葱白4大段，姜片6片，花椒若干，八角4颗，桂皮2小段，香叶若干，冰糖5块，适量料酒，稍微多点酱油，豆瓣酱2汤匙，适量食盐，盖上锅盖焖煮即可。（我家用的压力锅，从开始到结束差不多1个小时多点）

牛骨泡出血水。

大料备齐待用。

上锅，加入配料。

我家用的这样的压力锅，按的豆、蹄筋键

压力锅自动煮好，捞出2块先尝尝。

炖牛骨既营养又美味，只要准备好材料，泡好牛骨，把牛骨和大料往锅中一下就可以等着吃啦，也不需要出去买啦，喜欢的亲们快来试试吧！

步骤 1

切蒜末、姜丝同时将韩国萝卜切块

步骤 2

将蒜末、姜丝拌入切好的白萝卜块中，并加入黑芝麻油、生产、胡椒粉，搅拌均匀

步骤 3

将牛仔骨煮沸，为了去血去腥之后用冷水将牛仔骨冲洗干净

步骤 4

将干净的牛仔骨放入新的锅中，加入冷的纯净水，大火煮沸

步骤 5

加入料酒、洋葱、2瓣大蒜、姜块、青葱，大火煮20分钟

步骤 6

接着，小火30分钟后，加入提前拌好的韩国白萝卜，继续煮30分钟，最后加入盐，青葱、香菜点缀就可以出锅啦！