泡椒凤爪最忌讳的调料

泡椒凤爪最忌的四种调料是味精，八角，桂皮，耗油做泡椒凤爪最好不要放十三香。因为十三香是由13种各具特色香味的中草药磨制而成的粉状调料。如果你做了泡椒凤爪放十三香只会把味道弄得比较怪。

做法一：

食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。

1、先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。

2、另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。

3、 把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。

泡椒凤爪最忌讳的调料

做泡椒凤爪最好不要放十三香。因为十三香是由13种各具特色香味的中草药磨制而成的粉状调料。如果你做了泡椒凤爪放十三香只会把味道弄得比较怪。做泡椒凤爪，需要的食材就是比较简单，泡椒凤爪，柠檬，这几样东西就可以了。最简单的食材能够做出最美味的东西。