跳跳鱼酸辣做法
材料
跳跳鱼200克,盐,料酒,生粉,蛋清,泡菜,姜,蒜,青椒,油,花椒,豆瓣,蚝油,鸡精各适量
做法
1、跳跳鱼处理好拿盐,料酒,蛋清,生粉腌制备用
2、泡菜洗净切条,姜蒜青椒切片
3、先把跳跳鱼下油锅滑熟捞出
4、热油,用漏勺炸香花椒粒,余油下姜蒜片煸香,接着下豆瓣,泡菜段炒出味,再就是青椒片了
5、等所有的材料出味倒入滑好的跳跳鱼掂几掂锅子,加蚝油鸡精拌匀即可。
材料
跳跳鱼200克,盐,料酒,生粉,蛋清,泡菜,姜,蒜,青椒,油,花椒,豆瓣,蚝油,鸡精各适量
做法
1、跳跳鱼处理好拿盐,料酒,蛋清,生粉腌制备用
2、泡菜洗净切条,姜蒜青椒切片
3、先把跳跳鱼下油锅滑熟捞出
4、热油,用漏勺炸香花椒粒,余油下姜蒜片煸香,接着下豆瓣,泡菜段炒出味,再就是青椒片了
5、等所有的材料出味倒入滑好的跳跳鱼掂几掂锅子,加蚝油鸡精拌匀即可。