酸辣滑鱼的正确做法

【主料】：草鱼700克

【辅料】：黑木耳50克（泡发好的），大蒜苗20克

【调味料】：盐10克，鸡精5克，酱油5克，白醋5克，淀粉20克，生姜切丝10克，蒜头切块10克，泡椒6颗，白酒1小勺，白糖5克，花椒15颗，胡椒粉5克。

做法步骤：

1：把草鱼切成块，然后加盐鸡精酱油淀粉来腌制10分钟。

2：泡发好的黑木耳手撕成小块，蒜苗切段姜蒜切好备用。

3：锅里烧热油后，下入花椒煸香后倒入姜蒜黑木耳快速翻炒。

4：1分钟后就可以下温水，等水烧开直接倒入腌制好的鱼块白酒和泡椒。

5：烧制沸腾后2分钟调味，将盐酱油白糖放进去。

6：再煮一分钟后，将准备好的淀粉水加入，不断搅拌紧接着放醋和鸡精胡椒粉蒜苗就能出锅了。