窝窝头的做法和配方

主料：细玉米面300克

配料：黄豆粉150克，大枣适量

操作步骤

1:将细玉米面、黄豆粉混合加入温水，放入切碎的大枣揉成面团，揉匀后搓成圆条，再揪成面剂。

2:在捏窝窝头前，右手先蘸点凉水，擦在手心上，取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，两风干得表皮捏软，在用两手搓成球形，仍放在手心里。

3:右手蘸点凉水，在面球中间钻一个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指协同捏拢。将窝窝头上端捏成尖形，直到窝窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟既成。