蒜苔炒羊肉串的做法

主料：蒜苔250克、羊肉250克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量

2.蒜苔去掉尾部洗净切段，姜切末

3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右

4、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

5、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味

6.下蒜苔翻炒出香味

7.加盐翻炒均匀

8、加羊肉翻炒均匀

9.加鸡精

10.翻炒均匀即可

蒜苔炒肉原料：蒜苔、肉、干辣椒、盐、鸡精。 蒜苔炒肉做法： 1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段 3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用 4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软 5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可

1

蒜苔和红辣椒切丁，姜切片，准备好孜然粉和盐。

2

羊肉切片或切丁，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓止均匀腌制二十分钟。

3

大火将锅烧热，下入控干汁液的羊肉片或羊肉丁，炒至微微变色后加入孜然粉、姜片和辣椒丁继续爆炒。

4

放入蒜苔丁和盐炒制羊肉完全变色，立即关火，放入孜然粉搅拌均匀即可。