内蒙古炖羊头最正宗的做法

羊肉切块，用凉水泡一下午，胡萝卜洗净，去皮切块，切姜片、葱段，羊肉焯水，去沫洗净，锅中放油，放花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片爆香，放入羊肉翻炒，加酱油上色，加入料酒、盐、蚝油、白糖、开水，小火慢炖六十分钟，加胡萝卜慢炖三十分钟，大火收汁即可。

把羊头清洗干净，用一口大铁锅，加上足够的水，放进羊头，放入花椒，放入生姜，开大火煮，去掉浮沫，改小火，慢炖。等快熟的时候，加入适量的盐，加入红葱。