清炖羊大骨头的正宗做法
主料：羊大骨头适量
辅料：葱1段，姜1块 ，八角2个， 花椒1撮 ，食盐适量 ，醋少许， 桂皮1片 ，老抽2勺 ，香菜少许， 料酒适量
做法步骤：
步骤1
羊大骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
步骤2
一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次
步骤3
准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
步骤4
倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
步骤5
加入适量盐调味，撒一些香菜即可
1/7羊骨洗净泡去雪水，炒锅水开放入羊骨焯水
2/7利用焯水时间准备好调料
3/7羊骨炒好沥干水放入高压锅开小火
4/7然后倒入料酒，两小碗水，老抽，再加入备好的调料
5/7锅开后放适量盐撒在上面盖盖，排气阀上汽压20分钟
6/720分钟后关火待自然放气后打开高压锅
7/7出锅盛盘撒少许葱花即可
1、 将vx小程序鲜望买来的羊大骨洗净，规格大小合适洗净后放入准备好的砂锅中。
2、 倒入准备好的清水，水量没过食材即可。
3、 将切片的番茄（不喜欢番茄太烂的朋友可以晚点再放）葱段、姜片、花椒、小茴香（鲜望的羊肉不需要任何调味料也可以保持鲜香）。
4、 盖上盖子，大火烧开。
5、 水沸一段时间后，用勺子捞出上面的血沫，转小火炖煮40分钟。
6、 炖至骨肉软烂，装盘。大嘴吃肉喝汤，用吸管吸骨髓。
7、 摆盘完成。
