泡菜店炸红薯怎样出脆壳不蔫

材料：红薯500g，面粉200g，鸡蛋2个。

做法: 

1、先把红薯洗净，然后切成片，注意要切薄一点才好做成红薯片。 

2、把面粉加少许水搅匀，然后放入盐和鸡蛋进行搅拌。 

3、把红薯片放进有面粉的碗里，两面都要蘸上面粉。 

4、开火，放油，油热了以后把红薯片一片片放入锅中里炸，不能全部下锅吗，不然会粘在一起，炸到橙黄色就可以捞出来了。

5、刚炸出来的红薯片不能马上食用，需要过一段时间后再吃，就不会上火。 

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炸红薯片的做法

1、准备红薯三个。将红薯连皮清洗干净，也可以去皮，切成薄片。加入1小勺植物油。然后拌匀，让每一块红薯片都沾上油。

2、空气炸锅180度预热5分钟。将薯片倒入炸锅的炸篮内。入炸锅炸8分钟。8分钟后，将炸篮取出，用快筷子拌一下红薯片。

3、再放回炸10分钟，至红薯片变干变脆，然后倒出，再炸下一篮将全部炸好的红薯片全部倒入炸篮内。加入少许盐。再加入1小勺孜然粉。然后拌匀。

4、再次放入炸锅内炸3分钟。最后取出即可食用。