芥菜疙瘩不脆怎样弥补

方法不对，把洗净芥菜疙瘩浸泡24小时，捞出控干水分，用小缸或坛子及玻璃容器都可以，最好不用塑料桶腌制，影响口感，一层盐，一层芥菜疙瘩。

摆满后最上面撒上一层盐，用重物压住，三天后加水，一个月后就可以吃了，保管你脆脆的好吃，记住腌咸菜用小粒盐，精盐腌制出来的咸菜发苦。