茄子虾滑饼的做法

荤素搭配的一道菜～

用料

虾 200克

长茄子 1根

蛋清 1个

淀粉 10克

盐 2克

白胡椒粉 1克

料酒 10克

浇汁：

蚝油 5克

生抽 10克

纯净水 20克

葱丝 5克

茄子虾滑的做法步骤

步骤 1

虾仁放入主锅，turbo键1秒操作2次

步骤 2

加入盐，蛋清，胡椒，料酒，淀粉，1分30秒反转速度3搅打上筋，中途停下来划下锅壁四周

步骤 3

茄子切薄片，第一刀，第二刀不切断，第三刀切断

步骤 4

依次切好

步骤 5

中间夹虾滑

步骤 6

放入盘中，也可以多打些虾滑放在中间

步骤 7

摆盘，将浇汁食材混合均匀

步骤 8

主锅加入400克水，将盘子放入蒸锅，20分钟V速度小勺，出锅放入葱丝，淋上浇汁即可。