艾叶发面窝窝头做法

食材：细玉米面200公克，艾叶50公克，黄豆粉50公克，低筋面粉50公克，细砂糖100公克，泡打粉5公克，无盐奶油20公克，温水150公克

做法

1、将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后，沖入70℃温水揉匀，再加入奶油及泡打粉揉至均匀。

2、将作法1分成20等份，捏成中空的圆锥形，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟即可。

艾叶发面窝窝头的做法

1、准备食材：嫩艾叶、面粉、玉米粉、酵母、香椿、香菇。

2、将艾叶放入开水中煮熟捞出沥干水分，剁碎至泥状。

3、在艾叶泥中加入面粉、玉米粉、酵母和适量温水，反复揉搓至面团状，静置等待发酵。

4、将香椿、香菇、线椒洗净切碎，放入油锅中爆香，加入盐粒盛出即可。

5、待面团发酵至两倍大，面团蜂窝组织明显时，取出面团，将面团搓成长条，均匀切分成小面团。

6、将小面团搓成圆球状，然后用大拇指不断搓面团中间，使它成为一个中空的锥形。

7、蒸锅加冷水，放入窝头，蒸20分钟即可。

8、将炒好的小菜填入窝头中间即可食用。