排骨盖被做法

1、面粉放入适量酵母加水揉匀发酵！我一般是100克面粉加入1克酵母！

2、排骨过水去血水焯变色

3、葱姜蒜改刀

4、豆角洗净掰长段

5、热锅凉油放八角香叶煸香

6、放入排骨炒到表皮有点焦

7、放入葱姜蒜 料酒 老抽炒至上色

8、放入豆角翻炒到豆角颜色变深

9、加入水，盖上盖 大火烧开小火炖煮

10、面团发酵膨胀比不多打一倍的时候，拿出揉匀，擀成圆片放一些油！卷成长条再盘成饼状

11、擀成跟锅盖差不多大的饼，在上面用叉子扎一些洞

12、排骨豆角炖的还有一半汤的时候放入盐和味精调味

13、把面饼铺在菜上，盖盖 中火十分钟左右就可以了

14、用大盘子把菜盛出来，面饼铺在菜上。再用厨房剪剪成方便用的形状！

15.饼子喧软一层一层的，吸附了菜的味道特别好吃哦 小贴士 豆角选择嫩一点的，豆王就比较好！