吊炉排骨做法

主料2人份

猪大排400克

辅料

面包糠适量 老抽1勺 蚝油3勺 蒜泥2勺

做法步骤

步骤1

蒜去皮，捣成蓉

步骤2

肋排洗净，沥干水份

步骤3

倒入一勺老抽

步骤4

三勺蚝油

步骤5

两勺蒜蓉

步骤6

用手抓匀

步骤7

排骨放在面包糠里滚一下

步骤8

肋排码放到保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时

步骤9

拿出，肋排在面包糠里滚一圈

步骤10

沾满面包糠的肋排码放烤架上，烤架放中层，烤盘放下层，肋排烤黄，食用即可

1、准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。

2、排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。

3、生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。

4、充分搅拌均匀后，盖好盖子，放入冰箱冷藏24小时以上，中间翻伴2-3次。

5、排骨腌好后，在烤盘上抹上少许油，把排骨均匀的码好，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟左右。

6、（补充第5条）烤到10分钟左右的时候（排骨表面变干时），拿出烤盘，在排骨表面薄薄的刷上一层油后放入烤箱继续烤。直到烤至金黄即可。每个烤箱的温度可能有偏差，请注意看火候，以免烤糊。

方法：

步骤一：将猪排顺肋骨一根根切开剁成长段，洗净杂物及血水，沥干后，装入盆中，加入秘制腌肉料抹匀，腌制入味备用。

步骤二：将香葱去须洗净，切成小段备用。

步骤三：再将腌好的猪排取出，沥干汁水，挂在烤架挂勾上，置入烧烤炉中，先以190度的烤温烤制12-15分钟。

步骤四：然后再转用250度的烤温烤制4-5分钟左右（中途需翻动2-3次）。

步骤五：最后再转用小火烤制约10-12分钟（中途需取出撒上些孜然粉和辣椒粉）至熟透后，即可取出，装盘，撒上葱花上桌食用。