鱼干焖腐竹的做法大全

主料

鲅鱼干150克

腐竹150克

辅料

香菜20克，胡萝卜30克，花椒少量，八角少量，葱50克，姜20克，大蒜20克，黄酒30毫升，白糖5克，生抽30毫升，醋10毫升，调和油20毫升，海虾干5只

步骤1

准备好以下食材：干腐竹提前用水泡发，鲅鱼干要用黄酒、白糖和少量生抽泡软一些，胡萝卜、香菜、葱、姜和大蒜，花椒和八角少量就可以了

步骤2

炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入锅中炸出香味

步骤3

将鱼干和海虾干放入锅中

步骤4

煎一会后放入葱、姜和大蒜

步骤5

放入适量泡鱼干的黄酒，起到去腥提香的作用

步骤6

放入少量香醋

步骤7

放入适量生抽，根据自己的口味调整用量

步骤8

将泡好的腐竹放入锅中

步骤9

加入适量水，要没过食材

步骤10

水沸腾后将火源调小，炖至汤汁浓一些

步骤11

将香菜放入锅中即可出锅了

步骤12

将炖好的菜盛入盘中，开胃下饭的一道菜，很是美味呢！