清炖羊肉清炖排骨的正宗做法

食材:

羊肋排400g

葱段少许

姜片少许

胡椒粉少许

盐少许

味精少许

香菜2根

步骤:

1/4

羊肋排剁成小块，洗净，放入沸水焯血水，捞出沥水。

2/4

香菜洗净，切成段备用。

3/4

锅内放适量水，放羊肋排、葱段、姜片、胡椒粉和适量水，大火烧开。

4/4

再炖15分钟，放入盐、味精调味，出锅放上香菜即可。

主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。

做法：

1、羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。

2、将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。

3、大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。

4、等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

食材明细

羊排、八角、桂皮、姜、鸡精、胡椒粉。

1、羊排清理干净，放进开水里去味，。

2、再用清水冲洗干净放进炖锅里。

3、再放进桂皮，八角，姜，盐。

4、高压30分钟。

5、炖好的排骨。

6、改刀。

7、撒上香葱，鸡精，胡椒粉烧开即成。