清炖羊肉萝卜最正宗的做法

第一步，准备材料：1000克羊骨头，最少2根腿骨。500克羊肉，不限部位，就一块。盐、香菜或葱花适量。

第二步，羊骨头和羊肉凉水浸泡2小时。

第三步，羊骨头和羊肉凉水入锅，水量完全掩住。水开撇去浮沫，转最小火。

第四步，最小火炖50分钟时，放入白萝卜继续炖煮半小时即可。

主料

羊肉800克

白萝卜200克

辅料

青蒜5克 香菜5克 盐5克 白胡椒粉3克 香料（香叶，草果，花椒等）10克

步骤1

羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。

步骤2

羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫

步骤3

羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。

步骤4

待羊肉炖制到用筷子能戳动

步骤5

白萝卜切薄片。

步骤6

开水焯一下，去除萝卜的辛辣味

步骤7

将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟

步骤8

加入盐

步骤9

加入白胡椒粉

步骤10

青蒜和香菜都切沫

步骤11

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

先把羊肉清洗干净，焯水滤干。

把白萝卜洗净去皮。

锅里放入油大料把生姜爆香。

放入羊肉。

放入白萝卜炒五分钟，放入调味料。盐，生抽，老抽。放入开水。焖煮一小时。放入鸡精，即可出锅。