惠来虾枣正宗做法

虾去头、去壳、去虾线

将虾切成粒

吸干虾粒的水分

猪白肉切成细丁

鸭蛋清1个

然后将虾粒、猪白肉丁、倒入一个容器里

调入适量的盐

将容器里的食材全部搅拌均匀成泥状

再装到盘子，剂出想要的型状，枣型或丸型

加热油锅炸干水份，倒入大量的油

待油温烧6成热，放入筷子，筷子周边会出现密集气泡时候，分批放入剂好的丸子

炸至表面金黄、里面熟，捞出沥油即可。

食材：海虾 2斤 、 猪肥肉 4两

做法是：

1、虾退壳，剁成泥，猪肉也剁成泥。

2、改成刀背剁，这样做出来的口感。

3、加入盐，味精，两个蛋清，和匀，最后加入生粉。

4、锅热油后转小火，开始下虾泥，等金黄时起锅即可。