斑虎虾的正宗做法

主料 虎斑虾6只

辅料 蒜蓉60g 玉米油20g 料酒5g 姜丝5g 葱花8g 白糖5g 食盐4g 酱油1勺

1、 准备食材及洗净姜切丝、葱切粒、大蒜拍扁切成蒜蓉。

2、 首先使用剪刀剪掉一些虾须及虾头上方会扎手的刺，老虎虾开边，去除虾线。

3、 倒入料酒腌渍一下。

4、 现在开始制作生熟蒜：凉油下锅，倒入一半的蒜蓉炒至金黄色留一半生蒜蓉，调入2g食盐拌匀。

5、 蒜蓉炒至金黄色，放2g盐及少许葱花稍微爆香。

6、 把炒至金黄色的熟蒜蓉及锅里的油一起倒进生蒜蓉的碗内，加入1勺酱油、3g糖拌匀。

7、 每只虎斑虾，填入20g的生熟蒜蓉，最后在表面撒少许姜丝、2g白糖及玉米油。

8、 待水滚开，大火蒸5～8分钟，蒸的所需时间具体要根据虾的大小而定，撒点葱花