耗儿鱼清淡做法大全

用料

耗儿鱼 适量

泡椒泡姜 适量

姜葱蒜 适量

芹菜，香菜 适量

豆瓣 一勺

花椒 一把

白糖 一勺

配菜 随意

家常耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

将耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用

步骤 2

准备作料:姜葱蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好待用

步骤 3

素菜按自己的喜好准备，我放了豆腐皮和土豆

步骤 4

锅内放油(可多一点）油熟后放入花椒，姜葱蒜，泡椒泡姜等作料炒香

步骤 5

放入一勺豆瓣酱提色

步骤 6

放入豆瓣酱之后颜色一下就红亮了，放一点白糖提味

步骤 7

将作料炒香后放入开水或者是热水熬一下汤，放入配菜煮两分钟

步骤 8

放入耗儿鱼煮熟(根据鱼的大小来看时间)

步骤 9

起锅前撒点香菜

耗儿鱼清淡做法大全

1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。

2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。

3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。