重庆泡椒大耗儿鱼的做法
做法:
1.耗儿鱼洗净后,放一些葱姜蒜,一点盐和一点鸡精腌制。
2.备佐料。
适量的泡椒泡姜和酸菜,切成合适大小,适量豆瓣,干花椒,干海椒,独蒜可以多一点,生姜片,醪糟。
3.铁锅烧干后倒入适量的菜油,加一点猪油会更香,油温合适了倒入之前准备好的调料,炒香,加入一点酱油,一点点醋,一点青花椒。小火继续炒,炒香后加入适量的水,开小火继续熬,把味道熬出来~
4.把耗儿鱼放入锅里,小火煮~
5.出锅前加一点大葱。
做法:
1.耗儿鱼洗净后,放一些葱姜蒜,一点盐和一点鸡精腌制。
2.备佐料。
适量的泡椒泡姜和酸菜,切成合适大小,适量豆瓣,干花椒,干海椒,独蒜可以多一点,生姜片,醪糟。
3.铁锅烧干后倒入适量的菜油,加一点猪油会更香,油温合适了倒入之前准备好的调料,炒香,加入一点酱油,一点点醋,一点青花椒。小火继续炒,炒香后加入适量的水,开小火继续熬,把味道熬出来~
4.把耗儿鱼放入锅里,小火煮~
5.出锅前加一点大葱。